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[原创作品] 海南各市县春节风俗有何不同?

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    发表于 2016-2-6 15:01:59 |显示全部楼层
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    海南各市县春节风俗有什么不同?春节就要到了,突然间想起这个问题,小时以为春节风俗哪里都一样,长大才知道,每个地方春节风俗真的不一样,以万宁为例,万城是下午才开始,和乐是中午12点之前,就和乐一个小地方,风俗却大不一样,一此村庄并非杀猪、杀鸡拜年,更没有烧香拜祖先等,因此非常想了解,海南各市县的春节到底是怎么样一个风俗。
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    发表于 2016-2-6 15:24:11 |显示全部楼层
    教你如何使用手机上万宁在线
    我先送上以前写的贴文,万宁和乐人是这样过年的!
      万宁的过年过很长,从十二月廿三开始,一直到正月十六,年才算真正过完!其它地方这样念:廿三廿四人送灶,廿五廿六人采室,廿七廿八人台猪,廿九三十人过年!还有初一吃斋,初二去外家,初三初四喊官喊娘,初五迎公,初七视老半婆,再呗做元宵的话,初八就开始谁备了,十二十三开始试游,十四十五真正出游。

      和乐人是这样念,廿三廿四人送灶,廿五廿六人采室,廿七廿八人台猪,廿九三十人过年!初一初二人粑钱,初三初四人喊官,初五初六人做粑,初七初八人担棍赶。
      两者之比,年前一样,初一开始有不一样的地方,和乐念法好像更顺口一点,因为句句都带有人,更能体现海南所有的民俗都是按人的意志、人的愿望,人为地做出来的,所以所有的民俗行为前面均加上一个“做”字,比如:做年、做雪、做公,做亲家等。和乐念法中出现粑钱(赌钱)、做粑这才是海南过年中最重要活动,就是最后哪句担棍赶有点不急人情,也许和乐人惜时如金,初七初八年过去了,该做什么就做什么去,要赶快赚钱才是主要,还有一点和乐人对元宵不怎么看重,一般都是去县城看花灯。小时候一到初七初八人担棍赶时,大人说过年已过去了,小孩觉得过年还没有玩够怎么就过去了,心里非常不心甘,就问大人过年现在过去哪啦?第一次大人就答,到三角路,第二次问就答到山根,一直过到海口,最后问什么时候回来,当听到要一年时间才回来时,才接受年已过去的事实。
    1、 廿三廿四人送灶:

      传说中,“灶公”是玉帝派来人间监督善恶之神,每年的这一天都要上天向玉帝汇报。为此,家家户户都用竹把或竹枝将屋前屋后、屋内屋外、屋上屋下全面打扫干净,香炉也要打扫干净并换上新炉灰,夜间则备酒果设祭,为“灶公”送行。海南建房大部分主房和厨房分开,做好饭再拿去厅里吃,也许海南人日子过得好不好要看老天爷的脸色,所以吃饭前要饭先过天,我想意思是先敬老天,也有敬祖先,告慰祖先我们现在生活很好,你看现在大鱼大肉什么菜都有,生活多好!当然主要还是防火为主,敬“灶公”也是想让“灶公”管住火,厨房天天要生火做饭,加上厨房里都是放着大量烧火木材,是非常危险的地方,万一起火,也不至于连累主房。记得有一晚上晚修回来路上,看到一家院子里浓烟滚滚,忙大声喊,起火了,好多人跑来救火,是做饭时没有完全灭的火苗引起,好在火不大,一会儿大伙就灭了厨房的火,哪位房子女主人没有参加救火,只是在站旁边看,突然听到厨房瓦片倒下来声音,女主人就说:“坏了,又要花三百钱来修”,刚说完不久,又听到瓦片倒下来声音,她又说“不止三百,可能要五百”每听到一次声音,她就往上面加价,真的太搞笑!
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    发表于 2016-2-6 15:24:58 |显示全部楼层
     2、 廿五廿六人采室:

      把灶王爷送走以后,就要开始打扫房子了,这时每家每户都要预备一把新的扫把,把屋顶墙壁都要打扫一遍,这就叫做“扫尘(陈)。还有整理出旧东西,能丢就丢,暂且还能用的就用几天,到时再买新的换掉,最少吃饭用具都要换成新的。
    3、 廿七廿八人台猪:

      哪时家家都养猪,路上到处是猪粪,当然哪时猪肉比现在好吃,养肥猪就是为了等过年台,人口多的家庭自己台一头猪,也可以几户人家合伙台一头锗,哪时听到左邻右舍台猪的声音,就非常兴奋,听着猪的叫声,仿佛听到过年的脚步声音越来越近。哪时卖猪不用秤,都是看猪论价,当然分猪肉也是不用秤,把猪肉切成一条一条,然后就你一条,我一条,他一条,要是有剩下的,就给台猪出力多的哪位。一般都是先吃猪杂,猪骨头哪时不值钱,没有人要,猪肉都是用盐制成咸肉,以前过年差不多一星期没有人卖猪肉和菜,所以都是春节前买回好多菜,特别是耐放的菜,比如萝卜、南瓜、椰子菜、兰豆等,等鸡鸭吃差不多时,就用咸肉做咸肉萝卜汤、咸肉炒兰豆,一样富有万宁特点美食,可惜现在过年已不做咸肉了,因为现在年初二市场什么都有卖。
      4、 廿九三十人过年:
      这是发市最热闹时间,买三鸟的、买金银香烛的、买京果糖糕的、买“公仔幅”的、买“王乐膏药”的、买碗筷陶盆的、买“祭年桔子”的、买各种衣服的……整个上午,市上挑担子的、提篮子的、推车子的、抱小孩的、年老的、年少的、男的、女的……人来人往,川流不息。农民们用担子挑年货、用车子推年货。他们把辛苦一年的积蓄都掏了出来!把一年的消费能量在这几天内都迸发了出来! 每到这个时候,在大、中、小城市里工作的达官贵人也好、文人雅士也好,贩夫走卒也好,引车卖浆也好,光宗耀祖也好,口袋干涩也罢,都大车小车、大包小包携妻带儿女回到生于斯长于斯的故乡,满怀“做年”的喜悦,把买来的年画贴在客厅里,把对联贴在门楣上。为家中添上一盆大红大吉的桔子盆栽,还要记得挑一束最好桔子,用红绳子绑着的桔子,桔子要挂偶数,插到香火楼上面的瓦片里,表示来年大吉大利!。开始台鸡台鸭,当然少不了猪肉和鲥鱼(鲥鱼存放到正月初二才用来祭祖,寓意年年有余),荤菜、素菜七大盘八大碗的搬到香火室的八仙桌子上,先拿下香火楼上的香炉,点上香烛,后辈就在八仙桌子前一一跪祖先,再等半小时左右祖先吃完,最后祭祖先仪式完毕后,便放鞭炮,再把香炉小心放回香火楼,以后每天早晚都要点香烛,还要在香炉旁点一盏灯,要时时刻刻加满油。此时大人小孩都拿起圆圆的“悲贡”(就是饭团,逢年过节祭祖酬神必备的食物,饭团象征圆满富足,合家团圆),开始海吃海喝。除夕晚上,男女老少洗澡后,个个换上新衣服,也即是送旧迎新之意。从三十晚上开始,室室点灯,家室有灯,夜以继日,一连数天直至初四天亮才罢。俗称“发灯”,取“添丁发财”之意。三十夜,不少人“守岁”,彻夜不眠,海南人过年不吃饺子,就把事先准备好的一些年糕糖果拿出来,全家人在一起或看电视节目或闲话家常或开台打麻将,开开心心地度过这个年夜。如果没有精力撑到天明的,也可在子时后去 闹福 (睡觉)。初一降临,这时,按照时辰,家家户户争相燃放过年喜炮,意为“迎春接福”,接着各晚辈给长辈人叩头、行礼、祝贺“添福添寿”,长辈则给晚辈--发红包。
     5、 初一初二人粑钱:
      初一凌晨,无论老少都得起床吃“斋饭”(即为清净洁白以怀念祖先)。“斋饭”不但类似于伊斯兰教的清真食品,而且正如北方人过年必吃鱼(年年有余)一样,吃的东西还须有吉祥寓意,其中必有清炒茄子(茄子,海南话寓意一年比一年好),清炒水芹菜(“芹”与“勤”谐音,祈望全家在新的一年勤勤劳劳)、长粉丝(寓意过日子细水长流)、黄黄的像金元宝状的豆腐干(寓意招财进宝)……  大年初一,禁忌特多:不能挑水(除夕那天得把水缸挑满)、不能扫地(即使爆竹纸、果壳纸屑洒遍地,也不能扫,说是把“财神”给扫掉了)、不能相骂、不能打架、不能打碎器皿(意为“和和气气”),见面须说贺年吉利话……,初一不能上人家里拜年。拜年的礼品,一般有柑桔或礼品中夹桔子叶,以表示“今年将大吉大利”的祝福。初二是出嫁的女儿带丈夫孩子回娘家拜年,要是初三初四要喊官喊,必须回来准备张罗。初一初二粑钱,从小孩到老人,此时谁都不管谁,男男女女都粑,有的从初一一直粑到十五,真是“躲得了初一,跑不过十五”,不粑钱就不像过年,输完钱就开始拆红包继续粑,看看能不能番本,直到输的干干静静为止,也许万宁人喜欢粑钱就是从过年开始养成。这几天当然还有各种活动,比如:排球、蓝球、象棋、乒乓球和拔河等,主要还是“舞狮拜年”, 万宁的舞狮队一般由两人合作扮一头大狮子,称为“太狮”,一人扮一头小狮子,称为“少狮”;另外一人扮武士,持彩球逗引。过年期间,舞狮队一个村镇一个村镇轮流表演。舞狮队总是先到村镇内的庙宇门前表演,意在给诸神拜年。随后,舞狮队沿着村镇的街道摆开阵式,一路铜锣皮鼓响着舞去。沿途的住户人家一般都会摆张桌子放在门口,上面摆些供品,茶、糖块、水果、香烟等等,还少不了几根点燃的香烛。“狮子”过来拜年,先是在供桌前朝主人一家子拜三拜,然后在主人点燃的庆贺鞭炮声中舞动起来,什么时候鞭炮声不停,“狮子”也才能停下来。舞狮休息时,就是民间武术表演,各门各派武林高手精彩表演赢得观众一片喝彩声,也让万宁小孩从小就对练武有很大的兴趣,充分体现了我们万宁人尚武、骁勇善战豪杰辈出的特点,舞狮结束后,主人给演员们送个红包,双方互道恭喜,互报平安,“狮子”这才又摇头摆尾地向前舞去,到另一家门前拜年。“舞狮拜年”充分展现了海南人的豁达与阔气,古朴与热情,期盼与向往。
    6、 初三初四人喊官:
      如是新婚第一年拜年,新郎官则自备鞭炮,进门前放一串鞭炮以表告知。女婿给老丈人、丈母娘拜年是最隆重的拜年,这一天,家中其他人(特别是长辈)都得在家,接受拜贺。岳父岳母得准备丰盛的筵席宴之,吃完岳父岳母筵席,接着就要去参加三姑六婆的筵席,就算吃不下,也要喝两坏,当新郎官真的好啊,有吃有喝还有大红包拿,红包可是粑钱的本钱啊!下午女婿走时,还得给用红纸包的糖果、年糕等给女儿做“迎路”。新娘在婆家哪边也是像新郎官一样的待遇。没有喊官喊娘的,又输了钱的,最好去东山岭散散心,顺便烧烧香,转转远,回来再粑就赢啦!
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     7、 初五初六人做粑:
      如是新婚第一年拜年,新郎官则自备鞭炮,进门前放一串鞭炮以表告知。女婿给老丈人、丈母娘拜年是最隆重的拜年,这一天,家中其他人(特别是长辈)都得在家,接受拜贺。岳父岳母得准备丰盛的筵席宴之,吃完岳父岳母筵席,接着就要去参加三姑六婆的筵席,就算吃不下,也要喝两坏,当新郎官真的好啊,有吃有喝还有大红包拿,红包可是粑钱的本钱啊!下午女婿走时,还得给用红纸包的糖果、年糕等给女儿做“迎路”。新娘在婆家哪边也是像新郎官一样的待遇。没有喊官喊娘的,又输了钱的,最好去东山岭散散心,顺便烧烧香,转转远,回来再粑就赢啦!
      8、 初七初八人担棍赶:
      南国春来早,要开始忙农话了,天气好就播秧苗,上班的要回去上班,做生意的也要开始开门做生意,捕鱼、养鱼的也要整理工具,但都是半工半赌,上班的上午回单位去报到一下,下午回老家继续赌,做生意也是上午开门做生意,下午赌,捕鱼的一般都还是休息,养鱼的上午去喂鱼,下午赌。担棍赶也许就是告诫这此还在家里赌的人,新的一年已经开始,赶快赚钱去。万宁人都有这样的信念:出门才有大作为!上辈常对小辈说,你整天在家里,就算外面满地都是黄金你怎么也拾不到,只有出门才有希望、有机会赚钱,你不出门也要担棍赶出门赚钱去。所以,万宁人对出门在外的人,不管有没有赚到钱,回来都特别受到尊重。这也许就是造成万宁人不吝远走,不辞辛劳,不论择业差别,只要能赚到钱,再苦再累也干,没有包袱,哪里有钱赚就往哪里去,哪里都能安个窝自由自在过生活,就等过年回来风光风光!

      万宁过年回乡的人喜欢一扎堆一起拉拉家常,谈谈城里事,信马游缰,即便不是亲友,也很快熟络。村中的人要是听说老朋友回来了,不论邀请不邀请,也一定上门拜访。此时也是最佳联系感情,为以后能办事最佳时间,有地位的亲戚、朋友,同学回来,上门去联系联系,顺便说一说,我家小孩今年要大学毕业了,工作的事请多多关照;我家小孩想去城里学校读书、想考什么学校,到时要麻烦你了。和乐就是有一位这样名人,每次回来,他家里客人都是一层一层的来。名字就不说了,广东名大学书记,海南建省时曾经想调他回来当海南省组织部部长,可他不同意回来(万宁人喜欢往上势(北)走,要是再从北往南走,就是没有本事吃回头草了,这事放一边,以后再论),此公非常和蔼和亲,不管什么人来,都是非常客气招待,一点架子都没有,你会觉得他特别亲切,万宁人性格特点在他身上表现得尽善尽美。只要你想去广东读书,不但万宁人考学找他,就是整个海南考学都想找他,要是能帮的上,他一定会帮,要不然也不会这么多人去找他了。
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    发表于 2016-2-6 15:25:42 |显示全部楼层
     再来看看万宁万城人是怎么过年的!
      在除夕前,万城人一直在忙着备年,除吃的外,还有穿的。计划经济时期,万城不像如今这样衣服到处都卖。那时百姓的衣服大都是凭布票去百货公司剪布自己作。

      万城有很多缝衣店,百姓剪布后,拿到缝衣店量身缝制。也有一些人自己动手或用家里缝纫机或手工为家人缝制衣服。那时布票不多,最多时是大人13尺6,紧能制一套衣服。万城的百姓一般都是腊月缝制一套新衣服过年。
      除夕前,万城人还得买春联,有香火室要作年祭祖的,还要买香蜡金银宝等。
      除夕是万城人最忙的一日。早上,万城的男人,得上街买斋菜,准备明天大年初一吃斋用。斋菜为茄子、芹菜、绿豆芽、豆腐和“六姜”(薤菜),每一种斋菜,都有一个美好的愿望,如茄子,万城语是“比别人好”的意思,大年初一吃茄子,意为新的一年,做事,学习,生意等
      等都比别人好。为图吉利,万城人把买斋菜称为“拾”斋菜。
      旧时,“拾”斋菜是不讲价的,“拾”嘛,哪有讨价还价?万城人还喜欢买一二枝红红的桔子,贴春联时插在正堂的屋顶,入门就见桔,象征着大吉大利。现在,虽然时兴盆桔,但插桔习俗然流行。以前,除夕万城的市场到中午就散了,大家都要回家过年了。
      正午以后,万城人开始贴春联。贴春联也有规矩,先从香火室开始,把“采”室时请下的祖先牌子摆上“神床”,烧香,点蜡,春联从“神床”往下贴,贴完“香火室”,再贴其他室。
      贴春联也是男人的事,女人不得参与。春联贴完,要放鞭炮。除夕的午后,万城的鞭炮此起彼落,那是贴完春联的鞭炮声。
    除夕的万城女人也很忙,洗“猪”(筷子)洗碗,整理并洗好男人买回的斋菜。烧水等待贴完春联后的男人杀鸡杀鸭。鸡鸭杀好帮助拔毛,接着煮鸡煮鸭煮猪肉,作除夕饭、炒菜等。
      下午四到五点,万城人就开始作年,先“祭香火”后“祭公婆父母”。过大年是要做两席的,第一席上八仙桌的鸡要完整一个,即连鸡血内脏等都要上桌,还有猪肉一整块,桌上还要摆斋菜,一般是绿豆芽或水芹菜,有饭,有酒,酒杯和筷子排在最后。
      八仙桌上东西摆好后,点灯,接着在灯上点香、蜡。
      开始时,家长要先给“香火”“公婆父母”下跪,手举酒杯或槟榔碗,敬请喝酒吃饭过年,家长跪拜叩头后,子孙接着跪拜。万城人作年,是不要女人进堂厅参与的。整个过程要敬三轮酒,点的香烧过大半后才能撒席。撒席前,要烧“金元宝”,最后放鞭炮。
      紧接着,除夕年饭开始。万城人不像内地那样吃年夜饭,除夕饭七点以后吃的家庭并不多。除夕饭是一顿最丰富的团圆饭。再穷的家庭,这顿年饭也不能穷。以前,一些家庭子女多,收入少,生活困难,平时吃肉,都是分块吃的,即一人一小块。除夕这顿饭,再穷的家庭也不分块吃,万城人会让孩子自由吃个够。万城有一句骂人穷的话,“三十也无‘挂’(顿)饱”,可见这顿年饭的丰盛。
      饭后,万城的小孩子就会洗澡穿新衣,拿着鞭炮到外找伙伴放鞭炮玩耍。青年就会找“脚”打扑克,文革时禁打麻将,但也有人偷偷打。家长忙着点年夜灯。过去没电,都用煤油灯。每间房子,都要点灯。
      忙完后,家长洗澡,小休一会,就又开始弄斋饭,准备零晨后作年“分岁”。这是最有年味的事儿。除夕是年末最后一次敬请祖先吃年饭,初一零晨,是新的一年开始之时再请祖先用斋。这些仪式,实是一种方式特别的辞旧迎新,渗透着浓浓的年文化,万城百姓的年,就是这样过的。
      万城人“分岁”,有些人事先是请先生选时辰(时间)的,即哪个时间“分岁”最利吉。一般家庭,则随鞭炮声(“分岁”后要放大鞭炮)“充钱作二”(从中插入)。“分岁”,家长是很辛苦的,先得煮饭,“分岁”的饭是捞饭,即把煮熟的饭捞起放在竹蒸笼里。

      旧时,万城人家家户户都备有竹蒸笼,万城有句俗语,“三十‘夜辉’借蒸笼,哪行?”因为三十夜谁家都要用蒸笼。蒸笼的饭,除“分岁”用外,是初一吃斋时用的饭。饭弄好了就炒煮斋菜,斋菜五个,炒煮的时间较长,累坏了家长。
      万城人“分岁”饭,烧火也很讲究。家庭主妇一般都会在年前准备好柴火,准备柴火时,要挑一些容燃的木材,选直木,她们认为,弯曲的木烧煮斋饭,祖先送后代长的不美。就连引火用的材料,万城的女人也很讲究,她们年前都会买一种用于做扫把的小枝支。这种權木,枝多又细小,叶如毛,易点火,烧时,有一种特别的芳香,是引火的好材料,深受万城主妇的喜爱,至今然在使用。
    “分岁”一般在初一零时一点后开始,炒煮好的斋菜摆上八仙桌,桌上除了斋菜外,还有饭,酒,槟榔,红包等等,程序与除夕一样。旧时,“分岁”完后(即放大鞭炮后),大多数家庭都会聚集一起守岁,再去睡觉。也有人全夜守岁。因为这一夜,万城“分岁”的鞭炮几乎响通宵,上床也睡不了。斋菜然留在八仙桌上守岁。
      “分岁”夜,最开心的是万城的小孩子,县城房屋多,小孩子都会三五一群,那家鞭炮响,就跑到那家看热闹拾炮仗。那时,大多数家庭没钱给小孩子买鞭炮玩,小孩子春节玩的鞭炮,都是“分岁”时拾来的。鞭炮燃放时,不会燃爆完,总有一些没爆破,小孩子就拾这些回来玩。
      玩累了就回家“拜公”,之后或与大人一起在八仙桌旁坐坐守岁,再去睡觉。
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    发表于 2016-2-6 16:00:12 |显示全部楼层
    说起过年,给我影响最深的就是过年和乐市场真的太热闹了,有时在闹市中连走路都难,人真的太多了,可以这么说,和乐闹市人口密度不亚于广州火车站,和乐总人口才6万,这不算是个什么大镇,可节日在闹市中的人数却高达7万之多,比整个和乐镇人口还要多,最主要的是和乐周边的乡镇都来和乐赶集,比如后安镇,虽然后安离万城,大茂更比和乐近,但从古至今,后安人往和乐赶集是一种习惯也是一种风俗,以前后安镇是没有市场,后来为了方便后安人生活,政府就规定后安人三更半夜三点发市,天亮就收市,再往和乐赶集,小时候就非常奇怪后安镇怎么三更半夜点灯闹市,后安都是如此,更不要说乐来、山根、以及东兴、东岭等地,还有原来的港北,以前基本都没有自己的菜市场,这么多个乡镇都往和乐闹市,不热闹才怪,这也是和乐一奇。 206801579.jpg


    [size=16.363636016845703px]这是年廿三的和乐市场,如果是今明天去和乐市场,人山人海场面绝对是火爆!
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    [LV.10]以坛为家III

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    发表于 2016-2-6 21:00:04 |显示全部楼层
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    发表于 2016-2-8 20:46:58 |显示全部楼层
    明于就是万宁的“喊官喊娘”好日子!
      万宁人春节期间的“喊官喊娘”酒宴是最有年味的风俗之一。万宁人称新郎官为“新官”,称新娘子为“新娘”。春节时候,宴请新官新娘的酒宴,万宁人俗称为“喊官喊娘”,它在民间流行很广。

      所谓“喊官喊娘”酒宴,就是内亲家族请当年结婚的新郎新娘喝酒。“喊官喊娘”酒宴的主办方是亲人与亲戚。如请新郎官喝酒,应是岳父家及岳父同胞的兄弟姐妹和岳母同胞的兄弟姐妹;请新娘子喝酒,主要是与家翁同胞的兄弟姐妹及家婆同胞的兄弟姐妹。

      万宁人过年,如有新郎或新娘要请喝酒,年前就要准备一些食材,即多买几只阉鸡,多腌点咸肉,多买点京粉和金针菜等,以便大年“初二”“喊官喊娘”用。“文化大革命”期间,物资十分匮乏,对于这一年关,很多穷人家是很难度过的。人们常说年难过,但万宁人总是认为,年再难过也得过,有钱就多办点年货,没钱就少买点。然而,“喊官喊娘”是请客喝酒的,没鸡鸭鱼肉,太没面子了。

      当然,在那个特殊年代,到别人家作客,主人端不出好饭菜,大家都知道主人家穷,实在没法子,理解主人的难处,不会怪主人;但主人一般不是这样认为的。为了“喊官喊娘”,穷人家宁愿在除夕时不杀鸡鸭,并少吃肉荤菜;他们把仅有鸡鸭鹅留着“喊官喊娘”用。由此,万宁人对“喊官喊娘”的重视程度可见一斑。

      万宁人之所以看重“喊官喊娘”,是有原因的。新官当了人家的女婿,新娘当了人家的媳妇,进入新的生活圈,世俗之事,家风民俗,都要知些懂些。如,当了人家的女婿,连岳父母家的亲戚都不认识,在外面发生了什么不愉快的事,乃至打架殴斗,但到头来却是亲戚间发生的事,这会让人哭笑不得。

      所以,“喊官喊娘”是认识亲人亲戚的一桌亲情浓浓的见面酒。新官赴宴时,一般要由岳父带领,进门后,要向新官一一介绍亲族的各位长辈;新官要一一敬烟敬槟榔。参加“喊官喊娘”酒宴的人,喝酒时,也要一一介绍,让新官认识。新娘赴宴时,一般由家婆带领,新娘要向亲族长辈敬槟榔,家婆要向儿媳妇介绍各位亲族长辈,让新娘认识,以便出门好打招呼。

      万宁过年“喊官喊娘”也是讲究规矩的。大年初二,新官到岳父家,第一桌酒席是岳父母家请的,然后,按照辈份大小顺序请吃。新娘也一样,先亲后疏地进行。如有特殊情况,如某家过年有多名“官娘”要喊,就会与亲家商量,调整时间,设一桌酒席请多位官娘,减少麻烦,节约粮食与酒菜,也减轻家庭经济负担。

      “喊官喊娘”的酒宴是要吃两席的,第一席是“小席”,先吃粑、咖啡、水果茶水等;第二席才是“正席”,即喝酒、吃饭。“喊官喊娘”除了吃酒外,还有一个重要内容就是互送红包。万宁人称红包为“钱封”。“钱封”大小,要视情况而定。

      新官把钱交给岳母办理,送多少个红包由岳母决定;新娘的红包由家婆办理,送到各家长辈的手里,名曰吃人家的酒,应给小孩、老人“钱封”,以示答谢。亲戚家族收到红包后,先点多少钱,然后在此基础上,再加些钱,交给新郎的岳母和新娘的家婆,由岳母和家婆分别交给新郎新娘。这个“钱封”必须比新官新娘送的“钱封”要大一点。理由是新官或新娘第一次到自家作客,以后就是亲人了,希望多多关照。

      如今,虽然“喊官喊娘”的习俗在万宁仍然流行,但与过去相比,韵味淡了很多。现在,人们对吃饭没有多大的欲望,一般都是父母(或岳父母)家设宴,请内亲陪新郎或新娘吃饭,认亲识戚;其他亲人一般是见个面,抽支烟,嚼一口槟榔,认识一下,给个红包就完事了。

      尽管“喊管喊娘”已流于形式,但其传递的情感仍是不能忽视的。在万宁人看来,变淡的只是“喊管喊娘”的韵味,不变的依然是万宁人的情感。
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    发表于 2016-2-8 21:53:30 |显示全部楼层
    献上红红火火和乐蟹过大年!

    红红火火和乐蟹.webp.jpg



    万宁的民间有一种接待贵重客人的习俗,就是首先要端出和乐蟹。和乐蟹煮熟后外观呈红色,意味着贵客的日子红红火火、顺顺利利。于是,和乐蟹享有“贵客桌上首盘菜”的美誉。和乐蟹与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大特产”,并与东山羊一起成双结对走进中国的《辞海》,成为世人皆知的“美食”。
    万宁四大名珍:东山羊、和乐蟹、和乐港北大虾、后安鲤鱼!
    万宁有一句顺口溜:“男人吃虾,女人吃蟹。”说的是虾可补肾壮体,蟹可美容养颜。

    和乐特产.jpg


    明天喊娘献上献上红红火火和乐蟹,让新娘吃上和乐蟹更加漂亮更加迷人!

    IMG_7748.JPG


    喊官的献上红红的和乐港北大虾,给新官补肾壮体!
    万宁人口增长这么快,少不了和乐蟹、大虾的功劳!


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    发表于 2016-2-8 22:12:38 |显示全部楼层
    和乐蟹又分为膏蟹和肉蟹。膏蟹是雌的青蟹,肉蟹即雄的青蟹,青蟹交配是在雌蟹蜕壳后,新壳还没有硬化以前进行的。当雌蟹将要生殖蜕壳之前,雄蟹伴随守卫在雌蟹身旁。在雌蟹蜕壳后1小时左右,雄蟹立即与其交配。交配时期,雄蟹抱住雌蟹一起游泳,交配持续两至三天,有意思吧,在哪么长交配时间,一边交配,还要一边游泳寻找食物,如果不小心钓到正在交配时期的蟹,不论你怎么拉线(钓蟹是不用鱼钓的,用线绑死鱼就可以了),雄蟹与雌蟹抱在一起咬住线上的死鱼,死都不分开,随便你拉上来,这才是真正的恩爱野鸳鸯。交配完毕后,雄蟹还守候雌蟹一段时间,防止其他蟹侵害,直至雌蟹壳完全硬化才离开。通常青蟹交配一次精子可供产卵两次用。 雄蟹交配后,脱去旧壳换上新壳,其颜色鲜艳夺目,体积大过普通肉蟹一倍以上,双螯更是大得惊人,仅看表面,就令人垂涎欲滴。此蟹有水液流出始终未停,洗净煮食,原来蟹肉如浆液,蟹壳之内,空无所有,余留少许蟹肉,亦干瘪无味,此类肉蟹就是有名的水货“水蟹”, 肉蟹比膏蟹的肉好吃,但要吃交配前的强壮正品肉蟹,不要吃交配过后的水货肉蟹。

    和乐蟹C.jpg

    和乐蟹1.jpg

    软蟹2.jpg

    知道上面的和乐蟹哪个是膏蟹、肉蟹和水蟹?

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    发表于 2016-2-11 16:54:01 |显示全部楼层
    QQ截图20160211164732.png

    [size=16.363636016845703px]蟹与虾的挑选不同,虾当然越大越好吃,虾的做法也比较简单,蟹并非是越大越好,做法也多样!
    [size=16.363636016845703px]和乐港北大虾,一只差不多就有一斤,和乐沿海边没有多少农亩,小时候多是吃着大虾大蟹长大的,可以说吃海鲜比吃大米饭还要多!
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    发表于 2016-2-11 16:57:24 |显示全部楼层
    QQ截图20160211165040.png

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    发表于 2016-2-11 16:59:41 |显示全部楼层
    QQ截图20160211165657.png

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    发表于 2016-2-11 17:10:57 |显示全部楼层
    小时候在和乐小海边顺手就可以抓到和乐蟹,而且最喜欢吃的就是烤和乐蟹,虽然以前没有现在这么好的烧烤工具,不过到处都有木材,点个火,把蟹丢火里烤,虽然烤的蟹黑黑的,不过打开蟹壳,哪种香味,闻着都醉了,吃起来就如古人所说,无加盐醋而五味全者,无他及和乐蟹也!

    QQ截图20160211165637.png


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    发表于 2016-2-11 18:38:14 |显示全部楼层
    明天就是初五了,也就是万宁人 初五初六人做粑了,
    不好意思,回头一看,才发现,初五初六人做粑了贴错了!
    7、  初五初六人做粑:
          年糕,即意为一年比一年高。迎新春,吃年糕,表示新一年的日子会过得一天更比一天好。而海南人做年糕,除了供奉祭祀,自己用吃外,还赠送亲友,并祝福亲友在来年的日子过得一天更比一天好。有刚建新屋,结婚的人家, 三姑六婆就会做粑送过来,然后就分给“家肚”、亲戚、邻居,当然还留一部分招待客人。万宁人做粑是有好多种:椰子粑、九层粑、猪肠粑、古粑、星粑、椰丝长粑、鸡屎藤粑等。
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    发表于 2016-2-11 18:53:04 |显示全部楼层
    万宁人根据今年家里发生的不同红白大事做不同的粑,如果今年是办了白事,那么今年春节就不贴对联也不上香点灯拜祖宗了,大家都知道,在海南,万宁地区对办红白大事都是相互帮忙,包括邻居都是不请自来帮忙,而在海南某此地区,如果哪家办了白事,亲戚邻居都是避开,甚至都是有意离这一家的屋子及家人远远的,特别是在大过年的,显得人情如此冷漠!
    也许有人说各地方风俗不一样做法也不一样,万宁人不仅相互帮忙外,而且还送上非常有人情味的给人“松绑”的和乐粽!!
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    发表于 2016-2-11 19:14:54 |显示全部楼层
    有情有义给人“松绑”的和乐粽
    和乐粽1.jpg


    和乐粽在万宁的民间习俗中,是给办理红白大事后的人家送去重要的“松绑”物品,这是亲戚间的一种重要的情感交往。万宁人认为,办理红白大事后的人家是被綑绑着手脚的,他们需要“松绑”;而送去粽子,让办理红白大事后的人家动手松开绑在粽子上麻绳,这就意味着给对方提供一个“宽松”的新环境。


    唐朝设置万安县后,内地的民众不断迁徙到万安县,人口逐渐增加。龙朔二年(661),万安县改为万安州。州治设立于现在的万宁市大茂镇旧州村,当时社会经济发展势头强劲,农贸市场十分活跃。由于琼州是移民集聚地,内地各民族的生活方式和食品有所不同,带来风俗习惯也不同,异域文化在万安州民众中得到交融,特色美食日趋增多。

    和乐靠近万安州府,商品贸易频繁,和乐粽因猪肉、鸭蛋、糯米品质优良,味道独特,也已有了名气。当时没有汽车等交通工具,出门都是步行,人们到和乐集市,或做生意,或探亲访友,十分疲惫饥饿,都想品尝一口和乐粽。到了明朝,琼州人口增多,大多数民众都是居住于海南东部沿海平原一带,和乐三角路是海南东部主要驿站,南来北往的人们到达和乐三角路后便停下歇脚、进食、休息。
    客人在这里品尝了和乐粽后,又购买一些带在身边,途中填肚子,或作为赠送客人的礼品。清代,端午节期间,和乐粽除了节日食用外,还当作外出劳动、出海捕捞携带在身边的食品。尤其在冬天,当地人喜欢包粽子、熬粽子、尝粽子。
    当时,官方还当作军需食品,让出征的官兵携带在身边,随时食用。到了民国时期,和乐粽子已享有盛誉。在和乐墟的街头巷尾都有粽子摆卖。在和乐三角路出售的粽子,已成为南来北往的人们品尝的特色美食。解放后,和乐粽子很盛行。


    QQ截图20160211181916.png

    每次去大陆之前,必在和乐三角路买几个粽子,带在包里,一者在机场等飞机时,如果饿了,可以拿出来吃,二者带去放冰箱里慢慢品尝
    “儿时的记忆,妈妈的味道”


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